正確にいえばmacOS 12あたりから大幅に変わっていて、忙しさにかまけて詳細な調査は行なってこなかったのですが……必要に迫られていろいろ調べてみました（Piyomaru Context Menu Assistant関連で）。
変更点1：TTS Voiceから年齢（Age）という属性値が削除された
変更点2：TTS Voiceの名前（Name）という属性値がローカライズされて返るようになった
変更点3：AppleScriptのsayコマンドにTTS Voiceの名前（Name）を設定するとエラーになるものが多数出てきた
変更点4：TTS Voice低音質キャラクタと高音質キャラクタ（Premium、Enhanced）があった場合に、AppleScriptのsayコマンドで低音質キャラクタが指定されるようになった。高音質キャラクタ（Premium、Enhanced）を明示的に指定する方法はない（sayコマンドでは不可能。AVSpeechSynthesizerを呼び出して読み上げるのは可能）
変更点5：AppleScriptのsayコマンドでSiriボイスを指定できないが、システムのデフォルト読み上げ設定にSiri音声を指定していると、sayコマンドでTTSボイス無指定（システムのデフォルト設定ボイスを使用）でSiri音声で読み上げられる
変更点1は、ポリコレの一環なんでしょうか。別に機械音声なので「年齢を基準に処理するな」とかいう不満は誰も抱かないと思います。これを決定した責任者は、頭がおかしいです。
変更点2は、NameのほかにLocalizedNameとかいった属性値を持たせるべきだったんじゃないでしょうか。経験の足りないエンジニアがとりあえずやっつけで仕事をしてしまったように見えます。これを決めた責任者は頭がおかしいです。バカと言って差し支えないでしょう。
変更点3は、けっこう困ります。AppleScriptのデフォルトコマンドには、TTS Voiceキャラクタ名の一覧を取得する、といった命令が存在せず、なんとなく「システム環境設定に出てくる名前を指定して使ってね」といった無責任な状況になっていました。昔からあるTTS VoiceのうちBells、Hysterical、Organ、Princess、Trinoids、Whisperを指定してもエラーになります（OS内に存在しているのに）。これは、OSの内部が壊れているものと判断しています。いい加減にしてほしいです。
変更点4は、Apple社内がえらく混乱しているように見えます。ちゃんと状況を整理していないような、開発現場のカオスな状況しか感じません。エンジニアの人数はさほど増やしていないのに、OSの数を野放図に増やしすぎです。これは、そういう管理をしている管理職の頭がおかしいです。
変更点5は、おそらくApple側が意図していない動作だと思われますが、「いまだとsayコマンドでAppleScriptからSiriの音声が指定し放題」であるということです。sayコマンドでは音声の指定を行わないと、OSデフォルトの音声キャラクタが指定されます。このデフォルト音声をSiriの音声にしておいて、キャラクタ無指定でsayコマンドを実行すると、Siriの音声キャラクタで発声が行われます。
sayコマンドで指定できるということは、音声ファイルにレンダリング可能だということで、Appleがキャラクタ提供元とそういうライセンス契約をしているのであればよいのですが、バグによって意図しない使われ方をしてしまう可能性があるわけです。ただ、このような状況を作った責任はAppleにあるものであって、ユーザーにはありません。
追跡調査を行なってみたところ、shell commandの/usr/bin/sayは、これらの、AppleScriptのsayコマンドではエラーになるText To Speechキャラクタ「Bells」も問題なく指定できました。
